It is narrated from Sayyiduna Jabir bin Abdullah (may Allah be pleased with him) that the Prophet (peace and blessings be upon him) allowed us to eat horse meat (i.e., he permitted it) and forbade the meat of donkeys.
Hadith Referenceالسنن المأثورة / باب في أكل لحوم الخيل والبغال والحمير / 567
Hadith Takhrijسنن ترمذى، الاطعمة، باب ماجاء في اكل لحوم الخيل، رقم: 1793 وقال هذا حدیث حسن صحیح، سنن نسائی، الصيد، باب الاذن في اكل لحوم الخيل، رقم: 4328 وقال الالبانی: صحيح۔