It is narrated from Sayyiduna Abdullah bin Umar (may Allah be pleased with them both) that the Messenger of Allah (peace and blessings be upon him) forbade the sale of fruits until their ripeness becomes apparent.
Hadith Referenceالسنن المأثورة / باب في البيوع / 189
Hadith Takhrijصحیح مسلم ،البيوع، باب النهي عن بيع الثمار قبل يبدو صلاتها ، رقم : 1534 ۔